Daar duindoorngelei voor zoetigheden en desserts, maar ook een uitstekend voedingssupplement bij vitaminetekorten.
Het recept voor deze gelei is eenvoudig, terwijl het verzamelen van geeloranje of rode bessen moeilijker is vanwege de doornige takken waarop ze zijn gerangschikt. Bewapen jezelf dus met stevige leren handschoenen voor het snoeien van rozen en verzamel zoveel mogelijk bessen.
Ingrediëntde:
- Duindoornbessen
- suiker
- water
- natuurlijk geleermiddel
Voorbereiding:
Was de duindoornbessen onder stromend water en droog ze af met een schone doek of absorberend keukenpapier en weeg ze vervolgens af.
Giet de bessen in een stalen pot, voeg de vruchten een beetje water toe, dek af met een deksel en zet op het fornuis op middelhoog vuur. Breng alles aan de kook en als de bessen zacht maar niet gaar zijn, zet je het vuur uit.
Passeer nu de zacht geworden bessen door een zeef. Doe ze terug in de pot samen met de suiker suiker van hetzelfde gewicht als het rauwe fruit. Zet het weer op het vuur en laat het een paar minuten koken.
Voeg het geleermiddel toe, laat het koken gedurende de op de verpakking aangegeven tijd en zet het vuur uit. Kort koken dient om het hoge gehalte aan vitamines vrijwel onveranderd te houden, met name C, waaraan deze kleine olijfachtige bessen rijk zijn.
Giet de gelatine in gesteriliseerde potten, sluit ze af en bewaar ze op een donkere en koele plaats.
