Ben je dol op pasta en heb je genoeg van de gebruikelijke, hoewel altijd geliefde spaghetti met tomatensaus? wij van atuttonet we bieden u een reeks recepten over pasta, zoals die van Bavette alla trasteverina, een geurig en uitnodigend gerecht op basis van pasta, gegarneerd met ansjovis, tonijn, tomaat en knoflook. Een gerecht om van te watertanden dat ook uitstekend past op het kerstavondmenu!
Ingrediënten:
- 400 gr. van bavette
- 4-5 gezouten ansjovis
- 100 gr. van tonijn
- 800 gram. van verse eekhoorntjesbrood, of 30 gr. als ze droog zijn
- 1 dl. Virgin olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- 700gr. van gepelde tomaten
- zout
- peper
- een eetlepel gehakte peterselie
- 30 gr. van boter
Voorbereiding:
Giet de helft van de olie in een pan met een teentje knoflook, dat moet worden verwijderd zodra het goudbruin is.
Voeg de ansjovis toe en bak deze, voeg dan de ontpitte en in stukjes gesneden tomaten toe. Als de saus is ingedikt, voeg je de tonijn, zout en peper toe en kook je nog een paar minuten.
Maak intussen de champignons schoon, snijd ze in dunne plakjes en doe ze in een pan met de resterende olie en knoflook en breng op smaak met zout.
Kook op hoog vuur om ervoor te zorgen dat het water in de champignons verloren gaat, voeg dan de boter vermengd met de resterende ansjovisfilets en ook de gehakte peterselie toe.
Kook de bavette nu beetgaar, giet ze af, schik ze op een holle serveerschaal en breng op smaak met de saus. Giet tot slot het paddenstoelenmengsel erover en serveer direct.
