Op deze manier bereide macaroni doen denken aan de onvergetelijke zomersmaken die onze warme dagen omhulden. Het is een voorgerecht van pasta met een saus op basis van ricotta, gepelde tomaten, basilicum en knoflook, dus de onweerstaanbare geur van dit uitnodigende gerecht is al even voor te stellen.
Ingrediënten:
- 400 gr. van macaroni
- 300 gr. van ricotta
- 400 gr. van gepelde tomaten
- 1 eetlepel gehakte basilicum
- 1 teentje knoflook
- 1 dl. van olijfolie
- 60 gr. van geraspte Parmezaanse kaas
- zout
- peper
Voorbereiding:
Als je tijd hebt, kun je macaroni thuis bereiden of je kunt verse eierpasta kopen in een supermarkt.
In een steelpan de olie samen met de gesnipperde knoflook, gehakte tomaten, basilicum, zout en peper ongeveer twintig minuten laten sudderen.
Kook ondertussen de pasta in een grote pan met gezouten water.
Als de saus dik en goed gaar is, giet je de pasta die je al dente hebt gekookt af en giet je deze in een serveerschaal.
Voeg direct de tomaten-basilicumsaus toe aan de pasta, dan de ricotta die je eerder met een vork hebt gesneden en zacht hebt gemaakt met twee eetlepels heet water, en als laatste de Parmezaanse kaas.
Alles goed mengen en meteen op tafel zetten.
