Bereiding van gehaktballen met champignons en champignons
Maak de honingzwammen schoon en de eekhoorntjesbrood.
Snijd ze in kleine stukjes. Doe een beetje extra vierge olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en fruit een teentje knoflook.
Voeg de champignons toe en kook ze. Zout indien nodig.
Week ondertussen een beetje in stromend water oud brood, laat uitlekken en knijp het goed uit met je handen (je kunt het deeg ook bereiden met paneermeel).
Als de champignons gaar zijn, hak ze dan fijn en verzamel ze in een kom. Voeg het brood, eieren, gehakte knoflook, goed gewassen en gehakte peterselie, geraspte kaas, zout toe. Meng goed, om de ingrediënten te mengen.
Als het deeg te zacht is, voeg dan wat paneermeel toe.
Vorm met natte handen mooie ronde gehaktballen en bak ze in kokende olie, laat ze uitlekken op absorberend papier en serveer ze op tafel op een bedje van knapperige salade.
Eet smakelijk.
Probeer ook eens rositi champignongehaktballetjes
