Na fettuccine met braadsaus, het recept voor fettuccine met levers en ham het is een andere heerlijke en uitnodigende manier om dit soort pasta te bereiden. Voor dit recept, dat vrij snel wordt bereid, wordt niet gekozen voor eenvoudige fettuccine, maar voor eiernoedels die gekruid moeten worden met een heerlijke saus op basis van vlees. Het is een perfect voorgerecht voor elke gelegenheid, zelfs voor een diner met vrienden.
Ingrediënten (doses voor vier personen):
- 400 gr. ei fettuccine (eierpasta)
- 200gr. van kippenlevertjes
- 1 stuk van 100gr. van gekookte ham
- 1/2 teentje knoflook
- 150gr. van boter
- 70 gr. van geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Snijd de levers in zeer kleine stukjes. Smelt in een pan 2/3 van de boter en fruit hierin de levers samen met de knoflook. Voeg als het vlees gaar is de hamblokjes, een snufje zout toe, roer alles goed door elkaar en haal als laatste de pan van het vuur.
Kook ondertussen de fettuccine in een pan met gezouten water gaar. Giet ze al dente af en schik ze in een kom.
Giet de eerder bereide saus bij het deeg en voeg tot slot de geraspte kaas en de resterende rauwe boter toe. Serveer de fettuccine met levers en prosciutto gloeiend heet.
