Laten we samen een smakelijk recept bekijken voor een tweede gerecht op basis van vlees: de: Florentijnse jagersteak, een snel gerecht met vlees geschikt voor elke gelegenheid, eventueel voorafgegaan door een lekker bord pasta.
Ingrediënten (doses voor vier personen):
- 4 steaks
- 2 eetlepels tomatensaus
- ½ glas rode wijn
- zout
- peper
- olie-
- knoflook
- ui
Voorbereiding:
Koop wat kalfs- of rundvleessteaks en zorg ervoor dat botten en zenuwen worden geëlimineerd. Klop ze een beetje en breng op smaak met zout en peper. Voeg in een pan een beetje goede olijfolie toe, zet het op een matig vuur op het vuur en als de olie begint te roken, leg het vlees erop en bak het aan beide kanten bruin.
Kook ze ongeveer een kwartier. Leg de steaks na de aangegeven tijd op een serveerschaal en houd ze warm. Voeg een beetje fijngesnipperde ui en knoflook toe aan het kookvocht van het vlees samen met twee eetlepels vrij dikke tomatensaus (reeds gekookt) en besprenkel met een half glas wijn.
Laat op smaak brengen en inkoken, breng op smaak met zout en giet de verkregen dikke saus over de steaks die je warm hebt gehouden. Serveer de Florentijnse Cacciatore steak warm, eventueel met een bijgerecht van al fiasco bonen of naar de kleine vogel, met Florentijnse aspergetips, of met pens distels.
