De Kalfsspiesjes op Romeinse wijze moet in de oven worden gekookt en kan bij elke gelegenheid worden bereid, je moet alleen wat tijd over hebben want de spiesen zijn gegarneerd met de vleesrolletjes die je zelf moet bereiden, maar maak je geen zorgen, de procedure is vrij eenvoudig , heb nog even geduld.
Ingrediënten:
- 6 plakjes kalfsnootve
- 6 zeer dunne plakjes reuzel
- 6 plakjes magere rauwe ham
- 1/2 glas droge witte wijn
- witbrood
- salie
- boter
- zout
- peper
Voorbereiding:
De kalfsvleesplakken moeten een min of meer rechthoekige vorm hebben. Klop ze lichtjes met de vleesvermalser en voeg dan het zout en de peper toe. Leg op elk stuk vlees een plakje ham, wikkel het vlees om zich heen en rol het in een plakje reuzel. Er worden zes rollen verkregen.
Neem nu de spiesen en garneer ze op deze manier: spies een blokje oud brood, het salieblad gevolgd door het broodje, begin dan opnieuw met het blokje gesneden brood, salie enzovoort, reken minimaal twee vleesrolletjes per spies.
Vet een bakplaat in en leg de spiesen erop. Bestrooi ze met gesmolten boter, voeg een beetje zout en peper, witte wijn toe en bak ze af. Laat ze ongeveer een half uur in de oven staan en besprenkel ze af en toe met het kookvocht.
Breng ze na afloop van de aangegeven tijd direct op tafel, eventueel vergezeld van salade of sauzen.
