We presenteren een smakelijk tweede gerecht bereid met heel weinig ingrediënten: de varkensfilet met salie, een zeer geurig en uitnodigend gerecht op basis van vlees op smaak gebracht met salie. Het is een gerecht vergelijkbaar met dat van de spiesjes van Kalfsvlees op Romeinse wijze, alleen bij de laatste worden de spiesen gegarneerd met de spiesen. Het recept voor varkenshaas met salie houdt in dat je na het koken het vlees, het brood en de salie van de spies haalt.
Ingrediënten:
- 600 gr. van varkenshaas
- witbrood
- salie
- olie-
- zout
- peper
Voorbereiding:
Verwijder de vettige delen van de filet en snijd deze in stukken van ongeveer 50 gr. degene. Snijd zoveel stukken van het brood als er stukken vlees zijn en voeg er nog vier toe. Neem twee spiesen en garneer ze als volgt: prik eerst het stuk brood door, dan het stuk vlees en het salieblad.
Herhaal de handeling en wissel de drie ingrediënten af en zorg ervoor dat de uiteinden van de spiesen worden ingenomen door het brood. Schik de spiesjes in een pan en besprenkel ze met veel olie. Kruid ze met peper en zout en bak ze ongeveer een uur in de oven op matig vuur.
Haal ze na de aangegeven tijd uit de oven, haal het brood, het vlees en de salie van de spiesjes en schik ze op een serveerschaal. Zend de varkensfilet met salie samen met croutons en een gemengde salade als bijgerecht.
