Het lekkere recept van . kennen we al schnitzels met citroen, een tweede gerecht op basis van veel geliefd en veelgevraagd vlees, maar laten we dat nu eens bekijken schnitzels met room en champignons, ook zeer uitnodigend en tijdloos, speciaal aanbevolen voor liefhebbers van kookroom, maar ook van sint-jakobsschelpen. De bereidingstijd van dit gerecht is ongeveer veertig minuten, dus dit is een niet al te veeleisend recept in verhouding tot het soort gerecht.
Ingrediënten (doses voor 8 personen):
- 8 kalfsschnitzels
- 1/4 van lt. van vloeibare room
- 50 gr. van gedroogde paddenstoelen of nagels
- 30 gr. van boter
- 1 glas droge witte wijn
- 1 sjalot
- zout
Voorbereiding:
Snipper de sjalot en bruin deze in een pan in gesmolten boter. Versnipper de champignons (die je eerder hebt geweekt en vervolgens geperst) en giet ze in de pot waar de sjalot zit. Roer, voeg dan de wijn toe en reduceer deze met 2/3 voordat je de room toevoegt. Kruid met peper en zout en kook op een heel laag vuur ongeveer twintig minuten.
Rooster intussen de schnitzels aan beide kanten op de grill, schik ze op een serveerschaal en bedek ze met de room- en champignonsaus die je warm hebt gehouden. Breng de schnitzels met room en champignons warm en geniet ervan.
