Als je een lekker stuk kalfsvlees bij de hand hebt en niet weet hoe je het moet koken, dan wil je misschien dit recept eens bekijken. Meestal ontbreken ingrediënten zoals zout, peper, olie en citroenen thuis nooit, dus hoe kook je kalfsvlees als je niet de mogelijkheid hebt om de ingrediënten van andere recepten te kopen? Het is eenvoudig, volg gewoon het recept voor kalfsvlees met oester!
Ingrediënten:
- 600 gr. van kalfsbeen
- 2 citroenen
- 2 eetlepels olie
- geraspte schil van 1 citroen
- zout
- peper
Voorbereiding:
Neem een lekker stuk mager kalfsvlees. Kruid het met peper en zout en bind het vast met touw zodat het tijdens het koken zijn oorspronkelijke vorm behoudt. Doe het in een pan die er goed in staat, voeg vier eetlepels olie en het sap van anderhalve citroen en de geraspte schil toe.
Leg een vel vetvrij papier wat ingevet op het vlees en sluit af met het deksel (zorg ervoor dat de verzegeling luchtdicht is, het is raadzaam om een gewicht op het deksel te plaatsen).
Bak ongeveer een uur in de oven op laag vuur. Als het vlees goed gaar is, haal je het uit de oven en verwijder je het touwtje. Leg het vlees op de snijplank en snijd het in plakjes, schik de plakjes vervolgens op een serveerschaal en besprenkel met de kooksaus.
Breng de plakjes kalfsvlees met oester direct warm op tafel, als je ze wilt begeleiden met groene salade of met venkelsalade met sinaasappel of zelfs met de puntjes van asperges naar het platteland.
