De zachte en delicate Wortel- en amandelcake het is een gezond dessert rijk aan vitamines. Perfect als ontbijt en als tussendoortje, dit fantastische dessert is erg populair bij volwassenen en zelfs kinderen. Er zijn verschillende variaties van deze cake, waaronder degene die geen amandelen als ingrediënten bevat, of degene die amandelen alleen gebruikt voor decoratie en niet voor het deeg.
Ingrediënten:
- 400 gr. van wortels
- 200gr. van suiker
- 200gr. van amandelen
- 3 eieren
- 100 gr. gemaakt met meel
- 1 theelepel gist
Voorbereiding:
Mix in een kom de eidooiers met de suiker tot een schuimige en homogene room. Als de bereiding te dik is, kun je een beetje melk of room toevoegen.
Hak de wortelen en amandelen fijn (laat wat over voor de taartdecoratie) en voeg ze samen met de gezeefde bloem en het bakpoeder toe aan het eiermengsel.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout, voeg ze dan toe aan het mengsel en roer voorzichtig tot alle ingrediënten gemengd zijn. Giet alles in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm en bak ongeveer 35 minuten op 180 graden.
Doe de kooktest met een houten tandenstoker voordat je hem uit de oven haalt, anders nog een paar minuten koken. Als de cake klaar is, laat hem dan afkoelen voordat je hem bedekt met poedersuiker en geniet ervan. De wortel- en amandelcake kan aan de oppervlakte worden versierd met amandelen.
