Als je genoten hebt van het heerlijke? chocoladetaart met bitterkoekjes en peren, dan mag je het recept voor chocolade en perentaart.
Als je genoeg hebt van het klassieke kruimeldeeg, dan zal de cacao, waarvan dit dessert is samengesteld, je veroveren en je zult niet zonder kunnen. Je kunt het ook gebruiken om een ander soort fruit te leggen, of crèmes en jam naar keuze, gewoon een beetje fantasie en goede smaak.
Ingrediënten:
- 120 gr. van donkere chocolade
- 40 gr. van bitter cacaopoeder
- 180 gram. gemaakt met meel
- 130gr. van boter
- 120 gr. van suiker
- 200gr. van room
- 3 eieren
- 1 peer
Methode:
Bereid de kruimeldeeg volgens de gebruikelijke methode: meng in een kom een ei met 60 gr. suiker, voeg dan de zachte boter, bloem en cacao toe, kneed het deeg goed en laat het ongeveer een half uur in de koelkast staan.
Vet en bestuif na de nodige tijd een vorm van 26 cm in. en bekleed het met het zanddeeg. Prik de bodem in met de randen van een vork en bak 15 minuten op 180 graden.
Maak ondertussen de vulling: smelt de chocola in een waterbad en voeg 40 gr. van suiker. Als de chocolade goed gesmolten is, zet het vuur uit, voeg 1 dooier, 1 ei, room toe en meng.
Laat de verkregen saus afkoelen, giet deze over de deegbodem en verdeel de schijfjes peer erover. Bestrooi de cake met de resterende suiker en zet hem nog 15/20 minuten terug in de oven.
