Een andere beroemde cake van Frans gebak is de Tarte tatin, een dessert gemaakt van appels uitgevonden in de vroege jaren 1900 door de Tatin-zusters. La Tarte Tatin is erg populair in Frankrijk, waar je het niet alleen in bescheiden maar ook in luxere exemplaren kunt vinden. Maar laten we nu eens kijken naar het recept voor dit verleidelijke dessert dat niet alleen met weinig ingrediënten wordt bereid, maar ook een vrij snelle bereidingstijd heeft.
Ingrediënten:
- 350 gr. van kruimeldeeg
- 250gr. van suiker
- 75 gr. van boter
- 8 gouden appels
Voorbereiding:
Bereid de pasta brisee volgens het recept dat je vindt op atuttonet (je kunt ook de verpakte gebruiken).
Was, schil de appels en snijd ze in vier delen, verwijder ook de bladsteel en de kern. Vet een ronde steelpan met hoge zijkanten in en bestrooi deze met suiker (houd slechts twee eetlepels apart). Schik nu de appelpartjes door ze met de achterkant naar de bodem van de pan te schikken, bestrooi de appels met de resterende suiker en maak een tweede laag appels, plaats ze deze keer met de achterkant naar boven.
Zet de pan op het vuur op hoog vuur en kook tot de suiker gesmolten en bruin is. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat afkoelen. Rol intussen het zanddeeg uit en schik het op de appels door de randen naar binnen te steken, richting het fruit.
Prik met een tandenstoker in het zanddeeg en bak 15 minuten op 220 °. Zet de oven op 180° en bak nog 15 minuten als het kruimeldeeg begint op te zwellen. Ontvorm na de aangegeven tijd de Tarte tatin en zet hem meteen ondersteboven op een serveerschaal. Geniet er lauw van.
