Voorbereiding:
Bereid het zanddeeg volgens het gebruikelijke recept, u kunt ook de verpakte gebruiken.
Vulling voorbereiding
Voor de vulling: snijd de kipfilet in blokjes, schil de prei en snijd in dunne plakjes. Was en maak de champignons schoon; snijd ze vervolgens in verschillende delen als ze groot zijn.
Verhit de olie in een grote pan en voeg dan de prei en laat ze minimaal 10 minuten koken.
Voeg de kip toe en laat deze bruin worden, voeg dan ook de champignons toe. Blus af met de witte wijn, breng op smaak met zout en laat het vlees garen.
Smelt de boter in een aparte pan, voeg de bloem toe en meng met een garde. Voeg aan deze saus onder voortdurend roeren de kippenbouillon toe en laat deze op laag vuur indikken. Giet de verkregen room samen met de peterselie en de room bij de kip. Meng alles, breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
Bekleed met een vel zanddeeg een ingevette en met bloem bestoven taartvorm (diameter 22-24 cm). Giet het koude kipmengsel erin en sluit af met het andere vel.
Verwijder het overtollige deeg van de randen en knijp ze met je vingers om ze te verzegelen. Maak met een tandenstoker gaatjes in het midden van de cake en bestrijk deze met 1 losgeklopt ei. Bak de Chicken Pie op 190 ° gedurende ongeveer 50 minuten en laat hem tien minuten rusten voordat je hem op tafel zet.
