Als u graag zachte en heerlijke zandkoekjes wilt bereiden voor het ontbijt of als tussendoortje voor uw kinderen, raden wij u het eenvoudige en snelle recept van chocolade koekjes die, in tegenstelling tot die met de chocoladeschilfers, worden bereid met deeg op basis van donkere chocolade.
Ingrediënten:
- 115 gram. van donkere chocolade
- 25 gr. van bitter cacaopoeder
- 120 gr. gemaakt met meel
- 100 gr. van suiker
- 1 gr. van poedervormige chemische gist
- 40 gr. van boter
- 2 eieren + 1 dooier
Voorbereiding:
Hak de donkere chocolade, smelt deze in een dubbele boiler en laat afkoelen. Als alternatief kunt u de chocolade machine.
Meng in een kom de gezeefde bloem, cacao en bakpoeder, verwerk vervolgens in een kom de boter op kamertemperatuur met de suiker, voeg dan de eieren toe en blijf mixen tot een gladde en homogene room is verkregen.
Giet nu de gesmolten chocolade in het verkregen mengsel en voeg dan geleidelijk het mengsel van cacao en bloem toe. Het resultaat is een compact deeg dat moet worden gerold zoals de chocolade salami.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het ongeveer 1 uur in de koelkast rusten. Snijd het na de aangegeven tijd met een glad mes om koekjes van ongeveer 5 mm te krijgen. dik.
Leg de koekjes vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10 minuten op 180 graden. Als de koekjes goed gaar zijn, haal je de pan uit de oven en laat je ze afkoelen voordat je ervan geniet.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Kastanjetaart met chocolade en cacao
