Naast de aardbeien soesjes, een ander heerlijk lepeldessert gemaakt van dit fantastische seizoensfruit is de gekookte room met aardbeien, een perfect dessert om een maaltijd met vrienden af te sluiten. Wat de panna cotta van dit recept speciaal maakt, is de heerlijke saus op basis van aardbeien die het bedekt.
Ingrediënten:
- 600 gr. van room
- 400 gr. van melk
- 18gr. van isinglass
- 180 gram. van suiker
- 1 theelepel natuurlijke vanille-essence (of 1 vanillestokje)
Ingrediënten voor de aardbeiensaus:
- 200gr. van aardbeien
- 2 eetlepels suiker
- 1 citroen
Voorbereiding:
Doe de gelatineblaadjes in een kom om in koud water te weken. Giet in een aparte pan de melk, room, suiker en vanille en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur zodra deze begint te koken, knijp de gelatine uit en voeg deze toe aan het melk- en roommengsel. Meng alles goed en laat afkoelen. Giet nu de panna cotta in individuele of enkele vormen, laat het ongeveer een uur rusten en zet het minstens 2 uur in de koelkast.
Was intussen de aardbeien, verwijder de steel en snijd ze in kleine stukjes. Giet het fruit in een pan met de suiker en een beetje citroensap en kook ongeveer 15 minuten.
Mix de aardbeien na de aangegeven tijd tot een gladde en vloeibare saus. Doe bij het opdienen een beetje saus op de bodem van het bord, giet over de panna cotta die je in de koelkast hebt bewaard en versier naar wens met aardbeien en saus.
