Onder de verschillende recepten van cakes, crèmes, ijs en koffiedesserts (koffie parfait, ijsje, mokka crème, Beiers, cake met koffieroom en noten), lijkt de eenvoudigste en snelste de koffie zachte cake waarvan we meteen de ingrediënten en de procedure om het te maken voorstellen.
Ingrediënten:
- 1 kop sterke koffie
- 150gr. gemaakt met meel
- 150gr. van kristalsuiker
- 100 gr. boter op kamertemperatuur
- 50 gr. van aardappelzetmeel
- 2 eieren + een eiwit
- 1 zakje vanillesuiker
- 3/4; zakje bakpoeder
- poedersuiker
Voorbereiding:
Meng in een kom de boter met de suiker en voeg dan een ei en een dooier toe.
Blijf kloppen tot je een schuimige en gladde room krijgt, voeg dan de vanillesuiker, de koffie, de twee gezeefde meelsoorten en de gist toe. Meng alles goed en voeg als laatste de twee eiwitten toe die stijfgeklopt zijn tot stijve pieken, terwijl je het deeg van boven naar beneden bewerkt.
Giet het mengsel in een goed ingevette en met bloem bestoven vorm (26 cm in diameter). Bak de Taart Koffie op 180 ° gedurende ongeveer 30 minuten (controleer het koken door de tandenstoker te testen).
Als de cake goed gaar is, haal hem dan uit de oven en laat hem afkoelen voordat je hem met poedersuiker bestrooit. Indien gewenst kan deze cake dienen als basis voor een meer uitgebreide cake, en zo vullen met Mokka crème en bedek het met slagroom.
