Als je graag experimenteert met alle chocoladetaartrecepten, mag je het niet missen chocolade en kokoscake. Het is een snel en gemakkelijk dessert om te bereiden, en de combinatie van chocolade en kokosnoot zorgt voor een onvergetelijke smaak en aroma. De chocolade- en kokoscake, zo kruimelig, zacht en niet erg zoet, is perfect voor elke gelegenheid en kan ook dienen als basis voor meer uitgebreide en uitdagende taarten. Als je een liefhebber bent van chocolade en kokosnoot, mis dan de heerlijke niet Zoet San Luigi.
Ingrediënten:
- 120 gr. van kokosmeel
- 80gr. van cacao
- 150gr. meelsoort 00
- 150gr. van suiker
- 150gr. van boter
- 4 eieren
- 1 zakje gist
- 1/2 glas melk
- een snufje zout
Methode:
Smelt de boter in een dubbele ketel. Mix ondertussen in een kom de eidooiers met de suiker tot een gladde en schuimige crème.
Voeg de gesmolten boter toe aan het mengsel, dan geleidelijk de bloem, melk, dan de gezeefde cacao en gist.
Klop de eiwitten stijf en voeg ze toe aan het chocolademengsel. Voeg als laatste ingrediënten de bloem toe kokosnoot en een snufje zout.
Meng alles goed en giet het mengsel vervolgens in een ingevette en met bloem bestoven pan (of bedekt met bakpapier). Bak ongeveer 30 minuten op 180°, maar het is altijd aan te raden om de tandenstokertest te doen. Bestrooi de cake desgewenst met poedersuiker als deze is afgekoeld.
