Als de Snijbiettaart met gerookte kaas en wurstel of de rustieke taart met ham en kaas niet naar uw zin zijn vanwege de toevoeging, in de vulling, van een ingrediënt dat niet naar uw smaak is, bieden wij u een andere gevulde snijbietcake aan: de snijbiettaart met ricotta en mortadella.
Ingrediënten:
- 2 rollen zanddeeg
- 500 gr. bieten (diepvries kan ook)
- 150gr. van mortadella
- 1 gerookte kaas
- 25 gr. van geraspte Parmezaanse kaas
- 250gr. van ricotta
- 3 eieren
- 1 losgeklopt ei
Voorbereiding:
Bereid het kruimeldeeg volgens het gebruikelijke recept dat je vindt op atuttonet of gebruik de verpakte. Kook de snijbiet in kokend water ongeveer tien minuten, giet af en breng op smaak in een pan met olie en knoflook en hak vervolgens licht.
Doe alle ingrediënten voor de vulling in een kom: de bieten, ricotta, eieren, Parmezaanse kaas. Meng en breng op smaak met zout.
Bekleed met een rol zanddeeg een bakvorm met een diameter van 24 cm, prik de bodem in met een vork en giet de helft van de snijbietvulling.
Leg op deze laag de in kleine stukjes gesneden mortadella en scamorza kaas, bedek met de rest van de vulling en sluit alles af met het andere vel zanddeeg.
Vouw de randen goed dicht om de twee deegrollen te sluiten, bestrijk ze met een losgeklopt ei en prik het oppervlak in. Bak de snijbiettaart met ricotta en mortadella bij 180 ° -200 ° gedurende ongeveer 35-40 minuten. Haal uit de oven en geniet van warm of koud.
