In tegenstelling tot de eenvoudige chocolade en kokoscake, het recept dat we vandaag voorstellen, betreft een ander soort chocoladetaart, maar waarin een heerlijke witte kokosnootvulling verborgen zit. Als je wilt, kun je met deze ingrediënten ook goden maken muffin in plaats van de taart.
Ingrediënten:
- 35 gr. van bittere cacao
- 165 gram. boter op kamertemperatuur
- 165 gram. van suiker
- 230gr. gemaakt met meel
- 50ml. van melk
- 1 zakje gist
- 4 hele eieren
Ingrediënten voor de kokosvulling:
- 40 gr. van kookroom of die voor desserts
- 130gr. van gedroogde kokosnoot
- 130gr. van suiker
- 2 theelepels maizena
- 1 eiwit
Voorbereiding:
Bewerk in een kom de suiker met de zachte boter, voeg dan de eidooiers toe en blijf mixen tot je een schuimige en homogene room krijgt.
Voeg vervolgens de gezeefde melk, bloem, bakpoeder en cacao toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en voeg dan voorzichtig de opgeklopte eiwitten toe.
Maak nu de kokosvulling: klop in een kom het eiwit tot stijve pieken, voeg dan de suiker toe, room, maizena en kokos. Meng alles goed.
Giet de helft van het chocolademengsel in een goed beboterde pan (24 cm diameter), schik de vulling met kokosnoot, bedek het met het resterende mengsel en bak ongeveer 50 minuten op 190 °. Bestrooi de cake met poedersuiker als deze is afgekoeld.
