De Chocolade brownie is het perfecte dessert voor chocoladeliefhebbers. De textuur van dit typisch Amerikaanse dessert zit er ergens tussenin chocoladetaart en het koekje, terwijl het onder meer stukjes chocolade, glazuur, gedroogd fruit en slagroom kan bevatten. Maar laten we nu eens kijken naar het recept van de Chocolade brownie bedekt met room ganache natuurlijk met chocolade!
Ingrediënten (voor 6 personen):
- 120 gr. van donkere chocolade
- 100 gr. gemaakt met meel
- 200gr. van suiker
- 120 gr. van boter
- 1 zakje vanilline
- 2 eieren
- 1 snufje zout
Ingrediënten voor de ganache:
- 130gr. 50% pure chocolade,
- 120ml. van slagroom
- 20 gr. van boter
Voorbereiding:
Smelt de chocolade met de boter in een dubbele boiler, voeg dan de suiker en vanille toe.
Meng goed en voeg één voor één de eieren toe (voeg de tweede pas toe als de eerste goed gemengd is), voeg dan de bloem en een snufje zout toe. Giet het mengsel in een vierkante vorm met een zijde van 20 cm, na ingevet en bebloemd te hebben en bak in de oven op 170° gedurende ongeveer 25 minuten. Na de aangegeven tijd uit de oven halen en laten afkoelen.
Bereid ondertussen de chocoladeganache. Giet de room en boter in een pan en verwarm de twee ingrediënten op laag vuur. Doe de gehakte chocolade in een andere pan en bedek deze met de hete room en boter. Meng de ingrediënten goed door elkaar en laat afkoelen, giet vervolgens de ganache over de brownie en zet de cake een paar uur in de koelkast. Snijd tot slot de cake in rechthoeken en serveer.
