DE Cupcake het zijn zachte snoepjes van Amerikaanse origine waarvan er verschillende varianten zijn. Naast het basisrecept worden ze bereid met verschillende ingrediënten en aan de oppervlakte versierd met ganache of frosting cream en verfraaid met gekleurde suikers, gekarameliseerde popcorn, fruit, gekonfijte kersen, chocoladeschilfers, suikerpasta en alles wat de verbeelding doet vermoeden.
Vandaag zien we samen de basisversie, of de Cupcake met vanillesmaak en citroen, die kan worden bedekt met een verse kaascrème en versierd met gekleurde suiker of chocoladevlokken.
Ingrediënten voor 12 cupcakes:
- 112 gram. gemaakt met meel
- 112 gram. van licht gezouten boter in stukjes
- een half zakje bakpoeder
- 112 gram. van suiker
- 1 zakje vanilline
- 2 eieren
Ingrediënten voor de botercrème:
- 166 gram. van poedersuiker
- 83 gram. stukjes koude boter
- 1 eetlepel melk
- 1 zakje vanilline
Voorbereiding:
Meng in een kom de boter met de gezeefde bloem, suiker, gist en vanille. Als de ingrediënten goed gemengd zijn, voeg je de eieren één voor één toe en blijf je mixen tot het mengsel zacht en homogeen is.
Plaats de kopjes in de daarvoor bestemde pan en bedek ze voor ongeveer de helft met het deeg. Kook ongeveer 20 minuten op 175 graden. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze decoreert.
Bereid intussen de botercrème: verwerk de koude boter en voeg geleidelijk de poedersuiker, vanille en melk toe. Mix tot de room homogeen is, gebruik dan een spuitzak om de cupcakes te bedekken en versier ze naar wens.
