Wie haalt zijn neus op voor een plakje? gemarmerde donut of eenvoudig omdat hij de voorkeur geeft aan gulzige desserts, dan moet hij zijn hand proberen bij de bereiding van donut met glazuur en chocolade vulling. Het is een chocolade donut, waarvan het deeg, de vulling en het glazuur chocolade zijn.
Ingrediënten:
- 45 gr. van donkere chocolade
- 100 gr. bloem (voor zachte cakes)
- 130gr. van boter
- 10 gr. van bittere cacao
- 80gr. van aardbeienhoning
- 2 theelepels gist
- 3 eieren
Ingrediënten voor de room:
- 50 gr. van donkere chocolade
- 250ml. van melk
- 25 gr. gemaakt met meel
- 50 gr. van suiker
- 15 gr. van boter
Ingrediënten voor het glazuur:
- 70 gr. van donkere chocolade
- 2 theelepels Lieve schat aardbei
- 5 gr. van boter
Voorbereiding:
Bereid de room voor: verwarm de melk in een pan en voeg in een andere pan de suiker, de bloem en de geraspte pure chocolade toe. Voeg de hete melk toe aan het droge mengsel, roer snel en zet de pan weer op het vuur om de room in te dikken (altijd roeren). Haal de room van het vuur en voeg de koude boter in kleine stukjes toe, meng en laat afkoelen.
Maak ondertussen het cakedeeg: smelt de chocolade au bain-marie, verwerk de boter met de honing in een kom, voeg dan de eidooiers toe en meng goed. Voeg aan het mengsel de gezeefde bloem, cacao en bakpoeder toe, meng en voeg de gesmolten chocolade toe, voeg dan voorzichtig de eiwitten toe, geklopt tot stijve pieken.
Giet het mengsel in een ingevette donutvorm. Maak met een lepel een kuiltje in het deeg, want je zult de room erin moeten gieten. Bedek het roomkanaal met het resterende deeg (degene verwijderd met een lepel) en kook ongeveer 35 minuten op 160°. Haal de donut uit de oven en laat hem afkoelen voordat je hem omdraait.
Bereid intussen het glazuur voor: smelt de pure chocolade au bain-marie, voeg de honing en boter toe, meng en giet het verkregen glazuur onmiddellijk op de donut. Versier de donut eventueel met aardbeien.
