Naar het recept van de witte truffels, naar de Rum en die van kastanjes, kon dat niet helemaal missen Chocolade truffels. Zoals je je kunt voorstellen, zijn dit zeer gulzige desserts waar je moeilijk nee tegen kunt zeggen, bovendien zijn er maar heel weinig ingrediënten nodig en zelfs een korte tijd om ze te maken. Als je je gasten wilt verrassen, kun je verschillende soorten maken, zoals witte of rumtruffels, samen met zwarte.
Ingrediënten (doses voor ongeveer 40 truffels):
- 100 gr. van melkchocolade
- 150gr. van donkere chocolade
- ongezoet cacaopoeder
- 150ml. van room
Voorbereiding:
Giet de room in een pan en verwarm het zonder het te laten koken. Snijd ondertussen de pure chocolade en ook de melkchocolade in vlokken en voeg ze toe aan de hete room. Laat de pan op het vuur staan totdat de chocolade volledig is gesmolten.
Verkregen een romig mengsel, zet uit en laat afkoelen. Als het mengsel een beetje is gestold, neem je kleine doses met behulp van een lepel en begin je de balletjes te vormen waardoor ze een ronde vorm krijgen. Geef de truffels door de bittere cacao en schik ze vervolgens in een piramide op een bord, of schik ze in baking cups voor een nog uitnodigender effect.
Chocoladetruffels kunnen op een koele plaats of zelfs in de koelkast worden bewaard. Indien gewenst kunnen de balletjes worden gerold in gehakte hazelnoten, geraspte kokos, gekleurde suikers of in gesmolten donkere chocolade.
