Naar het recept van de Cheesecake met bosbessenjam, Strawberry Cheesecake en zo licht, vandaag stellen we voor dat van Chocolade cheesecake, een voortreffelijk en gulzig kaasdessert gewijd aan degenen die chocolade niet kunnen opgeven. Maar laten we nu eens kijken naar de ingrediënten van deze uitnodigende koude cake waarvan de room voornamelijk uit ricotta bestaat.
Ingrediënten:
- 500 gr. ricotta kaas
- 150gr. van donkere chocolade
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 200gr. van droge koekjes
- 100 gr. van suiker
- 70 gr. room
- 70 gr. van boter
- 2 eieren
- een paar druppels vanille-essence
Methode:
Smelt de donkere chocolade in een dubbele boiler. Smelt ondertussen in een pan de boter op laag vuur en voeg dan de verkruimelde koekjes toe.
Meng en giet dit mengsel, dat als de basis van de cake zal dienen, op de bodem van een met bakpapier beklede pan, plet het goed met behulp van een lepel om een homogene en compacte laag te krijgen, laat het rusten in de koelkast.
Bewerk in een andere kom de ricotta met de suiker, voeg de vanille toe en één voor één de eieren. Roer alles goed door elkaar en voeg als laatste de gezeefde cacao toe.
Voeg de room toe aan de gesmolten chocolade die je in eerste instantie hebt bereid, meng en giet de chocoladesaus bij de ricottaroom. Roer alles goed door elkaar en verdeel het mengsel tenslotte over de bodem van koekjes en boter. Strijk glad met een spatel en bak ongeveer 45 minuten op 180 graden.
Laat afkoelen en serveer de Chocolate Cheesecake met versieringen van verse eetbare bloemen of een takje perzikbloesem.
