Als je van de . houdt cheesecake (kijk ook naar het recept van Chocolade cheesecake Hij is geboren in Cheesecake Licht), de fantastische cheesecake gemaakt op basis van koekjes en boter, is het tijd om ook de rode vruchten te proberen (aardbeien, kersen en bosbessen).
Dit smakelijke dessert is erg kleurrijk, daarom visueel erg mooi om naar te kijken: het neusje van de zalm Rode vruchten cheesecake het is verrijkt met bosbessenjam waardoor het de paarse kleur krijgt, terwijl het laagje gelei op basis van kersen en aardbeien rood is.
Ingrediënten voor de basis:
- 120 gr. van boter
- 300 gr. van droge koekjes
Ingrediënten voor de taart:
- 200 ml verse room
- 170 gram. van Philadelphia
- 250gr. van ricotta
- 5/6 eetlepels bosbessenjam
- 8 gr. van isinglass
- 1 eetlepel suiker
Ingrediënten voor de fruitgelei:
- 350 gr. van kersen en aardbeien
- 5 gr. van isinglass
- 1 eetlepel suiker
Voorbereiding:
Smelt de boter en voeg de fijngehakte koekjes toe. Meng goed en giet het mengsel vervolgens in een met bakpapier beklede pan, egaliseer en verdicht de koekjesbodem en plaats de pan in de koelkast voor ongeveer tien minuten.
Meng intussen ricotta en Philadelphia in een kom, voeg dan de bosbessenjam en isinglass opgelost in een beetje hete room toe.
Voeg tot slot ook de resterende slagroom toe, meng en giet het mengsel in de pan. Strijk de room glad en zet de cake ongeveer 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Bereid ondertussen de fruitgelei: meng de helft van het fruit en snijd de rest in kleine stukjes.
Giet het gemengde deel in een pan met de suiker en zet op het vuur, voeg dan pas de zachte gelatine toe als het mengsel is opgewarmd.
Wacht tot het visglas is opgelost voordat je het gehakte fruit toevoegt en laat afkoelen. Giet vervolgens de fruitgelei op de cake, egaliseer het en laat een uur in de koelkast opstijven.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Aardbeienijs
