Als je het recept nodig hebt voor een zeer smakelijke cake die tegelijkertijd gemakkelijk en snel te bereiden is, dan kun je naast aardbeientaart je kunt de proberen cake met biscuit en ricottaroom is voor jou. Uitnodigend en heerlijk, het is perfect voor elke gelegenheid, zelfs voor een verjaardag.
Ingrediënten voor de biscuittaart:
- 100 gr. van zetmeel
- 25 gr. gemaakt met meel
- 125 gram. van suiker
- 3 eieren
- 1/2 zakje bakpoeder
- 1 zakje vanilline
Ingrediënten voor de siroop:
- 200ml. van water
- 2 eetlepels rum
- 1 eetlepel suiker
Ingrediënten voor de vulling:
- 300 gr. van ricotta
- 200ml. van room vers
- 150gr. van donkere chocolade
- 50 gr. van poedersuiker
- 1 eetlepel rum
Voorbereiding:
Voor het biscuitgebak: klop in een kom de eiwitten stijf met een snufje zout. Meng in een aparte kom de eidooiers met de suiker en voeg dan de bloem, het zetmeel, het bakpoeder en de vanille toe. Verkrijg een glad en homogeen mengsel, voeg ook de opgeklopte eiwitten toe.
Giet het deeg in een goed ingevette en met bloem bestoven vorm van 22 cm en bak 30 minuten op 180°. Laat afkoelen.
Maak ondertussen de ricottacrème: meng de ricotta met de poedersuiker. Voeg de . toe rum en 3/4 van de gehakte chocolade, meng en voeg de slagroom toe.
Snijd de biscuit horizontaal door, vang een klein beetje kruim op en houd apart. Breng het water met de suiker en de rum aan de kook, maak de twee biscuitschijven nat en giet 2/3 van de ricottacrème op een ervan.
Egaliseer en bedek de vulling met de andere schijf biscuit. Bedek de cake helemaal met de resterende room en versier hem naar wens, eventueel met de kruimels van biscuitgebak en gehakte chocolade. Laat de cake minimaal twee uur in de koelkast staan.
