Als je van chocoladetaarten houdt, moet je het zeker eens proberen Modder cake, de klassieke Amerikaanse chocoladetaart, waarvan de naam letterlijk "moddertaart" betekent, verwijzend naar de textuur van het chocoladeachtige en zachte interieur en de overweldigende donkere glazuur die het bedekt.
De Mud Cake is een chocoladeverleiding die moeilijk te weerstaan is, en de vrij eenvoudige bereiding maakt hem perfect voor elke gelegenheid.
Ingrediënten:
- 40 gr. van bittere cacao
- 200gr. van donkere chocolade
- 200gr. van suiker
- 160gr. van boter
- 220 gram van meel 00
- 250ml. van melk
- 2 eieren
- 1/2 zakje bakpoeder
Ingrediënten voor het glazuur:
- 150gr. van donkere chocolade
- 80ml. van room voor desserts
Voorbereiding:
Smelt de boter in een pan en voeg de gehakte pure chocolade toe. Roer tot de chocolade volledig is gesmolten.
Bewerk in een aparte kom de eieren met de suiker en melk, voeg dan de gesmolten chocolade toe en mix alles goed door elkaar. Zeef in een aparte kom de bloem samen met de cacao en het bakpoeder en giet dit droge mengsel bij die met chocolade en eieren.
Roer nogmaals en giet het mengsel in een goed ingevette en met bloem bestoven cakevorm met een diameter van 22 cm. Bak op 170°, bak ongeveer 40 - 45 minuten en als de Mud Cake goed gaar is haal je hem uit de oven en laat je hem afkoelen.
Maak ondertussen het glazuur: verwarm de room in een steelpannetje en voeg bij het eerste kookpunt de gehakte chocolade toe, roer tot de chocolade volledig gesmolten is. Schenk de glazuur lauwwarm op de taart en maak met de tanden van een vork kleine groeven.
