Voorbereiding:
Bereid de mou op de volgende manier: dompel het blikje gecondenseerde melk onder in een pan met water, zet het ongeveer 2 en een half uur op een matig vuur op het vuur en controleer of er altijd water is om het blikje te bedekken. Na de aangegeven tijd het blikje uit het water halen en laten afkoelen.
Snijd de koekjes apart, giet ze in een kom en roer de gesmolten boter erdoor. Meng de twee ingrediënten goed en schik het verkregen mengsel vervolgens in een openingsvorm.
Bedek de onderste nivellering en druk erop zodat de basis van de cake compact is. Zet de pan in de koelkast.
Bedek na ongeveer een half uur de bodem van de taart met mou egaliseren met behulp van een spatel. Schil de bananen, snijd ze in plakjes en vorm er een laag mee die de toffeelaag bedekt. Werk af met een laag slagroom.
Garneer het dessert desgewenst met meer plakjes banaan, toffee en chocoladevlokken, leg dan de Banoffe Pie minimaal 2 uur in de koelkast voor serveren.
