Voorbereiding
Laat eerst de ricotta uitlekken in een vergiet (liefst een paar uur van tevoren), reduceer de donkere chocolade tot grove vlokken.
Bereid vervolgens de verkruimeld deegvolgens recept: maak een deeg bestaande uit kruimels door 300 g bloem te mengen met 1 ei, 100 g suiker, 100 g boter, een snufje zout, vanilline, 1 zakje gist, 1 vanilline.
Na het bereiden van het verkruimelde deeg, ga je verder met de bereiding van de smakelijke ricotta en donkere chocoladevulling. Doe de ricotta in een terrine, roer goed door met een vork. Voeg de suiker toe en meng goed. Voeg tot slot de Strega-likeur of iets anders naar smaak toe, de gehakte chocolade tot vlokken en meng nogmaals om alle ingrediënten te mengen.
Bekleed de bodem van een met bakpapier beklede bakvorm met driekwart van het verkruimelde deeg. Giet de ricotta en chocoladeroom erbij, strijk het glad met een deegspatel en bedek het oppervlak met de resterende kruimels.
Bak de verkruimelde in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30 minuten, daarna nog 10 minuten met alleen de warmte eronder. Als de cake gaar is, haal hem dan uit de oven, laat hem afkoelen.
Leg het op een dienblad en bestrooi met poedersuiker.
