Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Was en schil de aardappelen. Snijd aan elke aardappel een schijfje aan de basis zodat het stabiel blijft. Steek een tandenstoker (die tijdens het koken uit de Hasselback Potatoes moet worden verwijderd) ongeveer 1 cm van de basis, omdat deze zal worden gebruikt om precieze en regelmatige sneden te maken.
Maak hele dunne plakjes, want zo worden ze heel knapperig tijdens het koken. Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat, vet de aardappelen in met olie en bak ze een uur op 180 graden.
Doe ondertussen het zout, de rozemarijn, paneermeel en Parmezaanse kaas. Bestrooi de gekookte aardappelen met dit mengsel en probeer het gelijkmatig tussen de plakjes te schuiven (gebruik een mes om de bewerking te vergemakkelijken).
Leg een paar klontjes boter op de aardappelen en leg ze een paar minuten onder de grill. De Hasselback aardappelen ze zijn klaar om geproefd te worden.
