Pak de kabeljauw laat het weken, laat het goed uitlekken en snijd het dan in voldoende grote stukken. Leg de vis vervolgens in een pan bedekt met koud water, alles zonder zout toe te voegen. Kook ongeveer 2-3 minuten en maak het dan, na het uitlekken, schoon van de botten en de huid.
Fruit in een aparte pan de fijngesnipperde ui en knoflook die samen met de olie, het zout en de fijngehakte chilipeper de basis vormen voor het kostbare recept. Als de saus de juiste temperatuur heeft bereikt, voeg je de tomaten toe zonder vel en zaadjes.
Laat alles ruim 5 minuten koken en voeg als laatste de kabeljauw. Na goed mengen, de pan afdekken en verder koken, ongeveer 20 minuten.
De tijd is meer dan geschikt om de spaghetti te koken, die dan moet worden uitgelekt als ze al dente gekookt zijn. Giet de pasta in een terrine en breng op smaak met de kabeljauw en de saus.
