Leg de bloem op het werkvlak en maak een kuiltje in het midden. Kook intussen de brandnetels door ze door een zeef te halen en leg ze na het drogen in het midden van de bloem.
Voeg de eieren, zout toe en begin met het deeg te werken. Spreid het uit op een met bloem bestoven werkvlak en snij de lasagne.
In de tussentijd is het goed om de saus te bereiden door het gehakt, worst, zout, peper en nootmuskaat toe te voegen aan de tomatenpuree of een hele goede vleessaus. Laat sudderen onder verdunning met witte wijn en kook dan verder tot de ideale dichtheid is bereikt.
Gooi de lasagne in kokend water, wacht tot ze aan de oppervlakte komen, giet ze af en verdeel ze over een serveerschaal en breng op smaak met de saus.
Op dezelfde manier is het mogelijk om de lasagne in een voldoende grote kom te schenken, de saus toe te voegen en alles te roeren om een uniforme kleur van de rode saus te krijgen.
Een bepaalde variant van dit typische gerecht uit Ligurië ziet de specerij op basis van walnoten sausgebruik daarom de saus die het beste bij u past.
Dit eerste gerecht kan in de Kerstmenu.
