Inhoudsopgave
Laat eerst de rozijnen weken in de rum en laat ze daarna uitlekken.
Doe vervolgens de suiker, het zout, het bakpoeder in een kom en meng met een lepel.
Zeef door de Kastanjemeel en meng.
Voeg langzaam de melk, het water en een eetlepel olie toe en meng met een garde tot het mengsel glad en homogeen is. Knijp nu de rozijnen uit en breek de walnoten.
Voeg de rozijnen en pijnboompitten toe.
Vet een bakvorm in, giet het deeg erin en bestrijk het met een beetje olie of boter.
Bak ongeveer 1 uur op 180 graden of tot de cake loskomt van de randen van de pan (tandenstokertest).
U hoeft alleen maar onze castagnaccio te proeven.
Nieuwsgierigheid: hoe kastanjes te bewaren
