Meng 2 eetlepels bloem met de suikerlepel, voeg de gehakte gist en de melk toe.
Kneden.
Dek af met een theedoek en laat 15 minuten rijzen op het vuur.
Marineer het gekonfijte fruit, de rozijnen en de mandorle met rum in een kom.
Meng in een andere kom 150 g suiker met de zachte boter tot een schuimig mengsel.
Voeg zout, vanille en saffraan toe en meng alle ingrediënten.
Combineer de eidooiers, één voor één, en blijf mixen.
Meng het nu verkregen botermengsel met de resterende bloem en het gistdeeg en klop met een garde tot je een zacht en glad mengsel krijgt dat van de randen van de kom loskomt.
Dek af en laat rijzen.
Voeg na 15 minuten het gekonfijte fruit, de amandelen en de gemarineerde rozijnen toe aan het deeg en laat nog 20 minuten rijzen.
Bekleed de bakvorm met een vel bakpapier van 18 cm hoog en vet deze in.
Giet het deeg in de pan, dek af en laat rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Verwarm de oven voor en bak op 200°.
Na 15 minuten verminderen tot 180 ° en verder koken gedurende 1 uur.
Haal uit de oven en laat het 30 minuten afkoelen, verwijder dan de cake.
Proces voor het Kulitsch- of Kulich-glazuur
Meng in een pan de poedersuiker met het water en het citroensap tot het mengsel dikker wordt.
Giet het glazuur op de bovenkant van de cake en laat het langs de randen lopen.
