Bereiding van grapefruitjam
Voor de bereiding van deze delicate maar zeer goede zonkleurige jam, uitstekend geschikt voor ontbijt, voor de bereiding van lepeldesserts en fruittaartjes heb je gezonde grapefruits nodig.
Als je het geluk hebt om een prachtige grapefruitboom in de tuin, in de moestuin of zelfs in potten te laten groeien, nog beter als ze net zijn geoogst om het meeste uit hun gunstig eigenschappen die al sinds de oudheid bij iedereen bekend zijn.
Borstel de grapefruitschil goed onder stromend water om er zeker van te zijn dat alle parasieten in de poriën zijn verwijderd (foto).
Droog en schil de grapefruits. Snijd de schil in dunne reepjes. Doe de grapefruitreepjes in een pan, bedek ze met water en kook ze 5 minuten op matig vuur.
Om de . te verwijderen bittere smaak van de huiden is het noodzakelijk om dezelfde handeling minstens 5 keer te herhalen met kokend water.
Snijd de geschilde grapefruits in schijfjes, verwijder de zaadjes, snijd ze in partjes en doe ze samen met de goed uitgelekte schillen, suiker, een snufje kaneel en meng ze in een pot.
Zet de pan op het vuur en kook het fruit op middelhoog vuur, af en toe roeren. Als de jam de juiste dikte heeft bereikt, zet je het vuur uit en laat je hem een beetje afkoelen.
Pot de jam van grapefruit in goed gesteriliseerde glazen potten, sluit ze af en draai ze ongeveer tien minuten ondersteboven. Draai de potten om, laat ze afkoelen, plak het etiket met de dadel erop en bewaar ze op een donkere plaats uit de buurt van warmtebronnen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Aardbeien-druivenjam
Advies
Na het openen van de pot moet de overgebleven jam in de koelkast worden bewaard en binnen een paar maanden worden geconsumeerd.
