Verwarm de bouillon en hard de eieren door ze 10 minuten te koken. Doe in een kleine kom vier lepels tartaarsaus en voeg een lepel peterselie toe, meng voorzichtig en giet een lepel in elk van de vier individuele fondue bourguignonne borden.
Passeer alleen de stevige dooiers door een zeef; Hak de ansjovisfilet heel fijn en voeg deze toe aan de dooiers, gebonden met vier eetlepels mayonaise, meng goed en leg op elk bord een lepel saus, naast het vorige.
Mix de tonijn op maximale snelheid samen met een theelepel kappertjes, als deze homogeen is, voeg dan vier lepels mayonaise toe aan het mengsel, meng en plaats een lepel op elk bord.
Voeg toe aan vier eetlepels mayonaise een lepel Ketchup en een lepel room, meng en verdeel de saus over de vier borden en giet twee lepels Ket-chup in het midden van elk.
Maak het vlees los van vel of vettige delen en snijd het in reepjes van ongeveer 4 cm. lang en schik het ook, gelijkmatig verdeeld, in de gerechten die u naar wens garneer.
Giet de bouillon in het speciale vetreservoir en houd het kokend op het typische fornuis of fonduestel. Elk diner kookt een stuk vlees in de bouillon en hij kleurt het in een van de sauzen.
