Voorbereiding:
Zeebaars nectar. Was het, droog het en maak met een mes aan beide kanten kleine diagonale inkepingen. Doe de zeebaars in de pan met koud water, een snufje peperkorrels, een beetje zout, wat kookaroma's en witte wijn.
Sluit met het deksel en wanneer het water begint te koken, zet het vuur lager en laat het tot het minimum zodat de zeebaars langzaam kookt (denk eraan dat het ongeveer tien minuten duurt voor elke 500 gram om de zeebaars goed gaar te krijgen van gewicht) en om het mals en mooi te houden.
Neem de zeebaars met een doorboorde pollepel en serveer hem warm op een serveerschaal, vergezeld van gekookte aardappelen, of een bijgerecht van groenten, partjes citroen en een paar takjes peterselie en een paar korrels roze peper, allemaal harmonieus gerangschikt naast de vis.
Advies
Als de zeebaars is voorbereid om kinderen of ouderen te voeden, vermijd dan het toevoegen van peper.
Wat dacht je van? Een uitstekend alternatief voor de klassieke gebakken vis.
