Maak de eekhoorntjesbrood schoon en kook ze met hun water in een pan ongeveer tien minuten.
Zout ze en blend ze tot je een redelijk vochtige puree krijgt.
Zeef de bloem met zout en schik het in een fontein; doe de eieren, de paddenstoelenpuree in het midden en meng alles goed.
Werk het deeg krachtig tot het deeg stevig is en als het te zacht is, voeg dan een beetje bloem toe.
Kneed ongeveer 15 minuten of tot er luchtbellen op het deeg verschijnen.
Wikkel het deeg in een doek en laat het minimaal 1 uur drogen.
Nadat de tijd is verstreken, rolt u het uit met een deegroller op een met bloem bestoven bladerdeegbord in een dun vel en snijdt u het vervolgens uit naar uw smaak.
Laat de pasta een paar uur drogen en kook hem dan.
Ook het proberen waard:
Pappardelle met eekhoorntjesbrood van Benessere.atuttonet.it
