Bereiding van honingpruimen
Voor de bereiding van deze heerlijke jam heb je gezonde pruimen nodig, rijp op de juiste plaats en vrij van kneuzingen.
Was de pruimen onder stromend water om stof en bestrijdingsmiddelenresten te verwijderen. Droog ze goed af met een schone doek, verwijder de steel en verdeel ze in tweeën of je kunt ze ook heel laten als
Steriliseer de potten in kokend water en laat ze ondersteboven drogen.
Schik de pruimen in gesteriliseerde potten, afgewisseld met kaneel en kruidnagel. Smelt nu de honing au bain-marie en als hij helemaal vloeibaar is, haal hem dan van het vuur en giet hem nog heet over de pruimen tot ze helemaal onder staan, vermijd de vorming van luchtbellen. Als ze zich vormen, laat ze dan met behulp van de tanden van een vork eruit.
Dek de potten af en bewaar ze op een koele, donkere plaats. Vergeet niet om ze gedurende ongeveer 15 dagen minstens één keer per dag ondersteboven te houden.
Er moeten minimaal 2 maanden verstreken zijn vanaf het moment van voorbereiding voor consumptie.
Als je een zoetekauw bent voor deze heerlijke vruchten, kun je ook uitstekende pruimen op siroop bereiden
of een delicate likeur en de klassieke jam voor het ontbijt en,
nog beter de snoeien taart.
