Bereiding van soutè met zeevruchten
een . hebben jus voller en delicater is, raad ik je aan een kleine en malse courgette te gebruiken.
Zet de zeevruchten, mosselen, kokkels, lupines, kokkels en scheermessen in een grote bak, bedek ze met water en laat ze een half uur rusten.
Nadat de tijd is verstreken, spoelt u ze meerdere keren om eventueel achtergebleven zand te verwijderen.
Schoon ik garnalen: verwijder de kop en het interne zwarte filament en spoel ze af.
Reinig en schraap de schelpen van de mosselen. Verwijder de baarden en hondentanden die op de kleppen aanwezig zijn.
Bereid een gebakken met knoflook en chili (als je wilt), verwijder de stukjes knoflook en laat de gehalveerde en ontpitte tomaten in de olie vallen.
Kook ze 5 minuten en voeg dan de zeevruchten toe, een beetje heet water, dek de pan af met het deksel. Roer af en toe met een houten lepel.
Als alle zeevruchten open zijn, voeg je een beetje witte wijn toe, voeg je de gehakte peterselie toe en zet je het vuur uit.
Rooster de croutons in de oven. Serveer de soutè met zeevruchtenheet in keramische kommen.
Recept: scheermessen soutè
Zeevruchten recepten
- Soutè mosselen en kokkels
- zeevruchten
- Spaghetti met mosselen
- Soutè van scheermessen
Foto: Soutè met zeevruchten
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: IKEA: Een huis aan zee inrichten
