Bereiding van pompoenjam
Hier zijn de ingrediënten, doses en bereidingsstadia van een ongebruikelijke jam op basis van pompoen, ideaal voor het ontbijt en ook geschikt voor ouderen en kinderen vanwege de hoge aanwezigheid van vitamines en mineralen.
Verwijder de schil en de zaden van de pompoen (goed rijp), snijd hem in blokjes.
Weeg ze, ze moeten 1 kg netto zijn. Doe ze over in een stalen pot, voeg de kristalsuiker, de geraspte citroenschil (goed gewassen) en de vanille toe. Dek de pot af met een deksel of een theedoek en laat 12 uur trekken.
Nadat de maceratietijd is verstreken, zet u de pot op het fornuis, op een matig vuur, kook tot de pompoenjam op het juiste punt is ingedikt (probeer een schotel). Roer af en toe om plakken of aanbranden te voorkomen.
Als je de voorkeur geeft aan een zachtere jam, kun je deze ook geheel of gedeeltelijk blenden. Als ze gaar zijn, verwijder de vanille, doe de pompoenjam in steriele potten, dek ze af en draai ze 10 minuten ondersteboven. Draai de potten om en ze zijn afgekoeld, bewaar ze op een koele plaats.
Als je wilt, kun je ze steriliseren door ze 20 minuten in kokend water te koken, zoals bij perziken op siroop of andere soorten jam en fruitconserven.
Bewaar de jam op een donkere en koele plaats.
Het is ook uitstekend om de huid voor te bereiden op de zomerse kleur :).
