Bereiding van de muntsiroop
om deze heerlijke en verfrissende munt te bereiden, zijn er muntblaadjes nodig, bij voorkeur degene die persoonlijk is gekweekt om er zeker van te zijn dat het geen behandelingen met pesticiden heeft ondergaan.
Muntblaadjes moeten leerachtig en gezond zijn.
Was de muntblaadjes in een oplossing van water en zuiveringszout, doe ze in een kom, overgiet met kokend water, de helft van de suiker en dek af met huishoudfolie.
Laat ongeveer 24 uur trekken. Meng na deze tijd de muntinfusie, giet het in een stalen pot, voeg de resterende suiker, het citroensap toe en meng goed. Zet op dit punt de pot op het fornuis en laat de infusie koken totdat deze met de helft is verminderd. Altijd mengen. Haal de pan van het vuur en laat hem afkoelen.
Filtreer de muntsiroop door een steriel gaasje op het vergiet te leggen om eventuele vaste resten te verwijderen. Fles de siroop en kurk de flessen.
Voor een perfecte bewaring van de muntsiroop is het aan te raden de flesjes minimaal 20 minuten te laten koken. Zet de flessen (verpakt in een theedoek) in een pan met koud water en kook gedurende 15 minuten. Zet het vuur uit en laat de flessen in het water zelf afkoelen.
