Bereiding van kip met aardappelcurry:
Was de kip zowel van binnen als van buiten onder stromend water, droog hem af met keukenpapier en snijd hem in 4 stukken.
Snijd de schil en wrijf deze in met het li-mettasap, zout en peper.
Laat het dan 30 minuten zitten. Meng de yoghurt met de azijn en olie in een kom en voeg dan de fijngehakte ci-polla, de geperste knoflook en alle kruiden toe. Meng tot een pasta-achtig mengsel.
Leg de stukjes kip op een bakplaat en besmeer ze met het verkregen mengsel. Dek de pan af met een vel aluminiumfolie en zet een nacht in de koelkast om te marineren. Haal de pan 1 uur voor het bereiden van het vlees uit de koelkast en besmeer deze opnieuw met het mengsel. Bak het 30 minuten in een hete oven op 200°C. Verwijder na ongeveer 20 minuten de aluminiumfolie.
Ingrediënten voor de aardappelcurry:
- 1 kg aardappelen gekookt in de schil
- 250 gr uien
- 3 eetlepels olie
- 1/2 theelepel bruin mosterdzaad
- 100 gr gedopte erwten
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 2 tl gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- zout
- 2-3 eetlepels geraspte kokos
Bereiding van aardappelcurry
Voor de aardappelcurry: Schil de aardappelen terwijl het vlees kookt en snijd ze in blokjes. Snijd de uien in ringen. Bruin de mosterdzaadjes op middelhoog vuur in een pan met kokende olie tot ze knetteren.
Voeg de ui toe en bak deze bruin, voeg dan de in blokjes gesneden aardappelen, de erwten, een snufje zout en de kruiden toe. Meng goed, dek de pan af met het deksel en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen.
Serveer de kipsteaks samen met de aardappelcurry en bestrooi met kokos.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Kip in Romeinse stijl
