Voorbereiding
De zoete kwark pannenkoeken zijn aangegeven voor de partij van de paus naast de traditionele napoletan zeppole.
Was de citrusvruchten (eventueel onbehandeld en net van de plant geplukt). Borstel de schil goed om eventueel achtergebleven stof te verwijderen en rasp vervolgens de schil zonder het witte (bittere) deel.
Zeef de bloem.
Zeef vervolgens door de ricotta kaas.
Mengen opnemen, met één zweep, alle ingrediënten en werk tot je een beslag romig en compact en zonder klontjes.
Dek de kom af met een schone theedoek en laat 90 minuten rusten. Neem na de aangegeven tijd een pan met antiaanbaklaag, giet er een flinke dosis olie in (tot halverwege de rand).
Zet de pan op het fornuis op middelhoog vuur. Begin met het bakken van de ricottapannenkoekjes als de olie kookt. Gebruik een lepel en laat ze voorzichtig in de olie glijden.
Als de pannenkoeken een mooie amberkleur hebben gekregen, draai ze dan om en ga verder met koken. Terwijl je de gouden pannenkoeken uit de frituurolie haalt, leg je ze op absorberend keukenpapier om het overtollige vet te drogen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: St Joseph's rijstpannenkoeken
Leg de ricotta pannenkoeken op een mooie serveerschaal, bestrooi met de suiker in glazuur en serveer ze op tafel.
Zoals chatter, de zoete kwark pannenkoeken ze zijn typisch en traditioneel Carnavalssnoepjes.
