Bereiding van het recept sperziebonen in pizzaiolasaus
Maak de sperziebonen schoon, verwijder eventuele draadjes en spoel ze goed af met koud water.
Ververs het water meerdere keren en laat ze vervolgens ongeveer tien minuten weken met toevoeging van een snufje zuiveringszout. Doe het water in een pan en zet het op het fornuis.
Voeg als het kookt de sperziebonen toe croissants kook ze beetgaar zonder deksel en laat ze daarna goed uitlekken met het vergiet.
Bereid ondertussen de pizzaiola saus.
Giet een beetje olie in een pan met antiaanbaklaag. voeg een teentje knoflook toe, in stukjes gesneden en bak op laag vuur.
Was vervolgens de cherrytomaatjes, droog ze af met een schone doek, verdeel ze in tweeën en voeg ze toe aan de sauté en kook op matig vuur. Voeg zout toe, voeg het snufje oregano en basilicumblaadjes toe.
Voeg als de saus gaar is de sperziebonen, de pecorino romano toe en meng. Laat alles nog 5-10 minuten op smaak brengen, breng op smaak met zout, zet het vuur uit.
Overdracht i croissants met pizzaiola in een serveerschaal en versier met verse basilicumblaadjes.
Nieuwsgierigheid over sperziebonen
Teelt van sperziebonen
Hoe sperziebonen te bewaren?
