Voedingsdeskundigen adviseren en adviseren om altijd en alleen seizoensproducten te eten.
Conserveringscourgette
Voor degenen die graag het hele jaar door van groenten genieten, zijn hier enkele zelfgemaakte methoden voor het bewaren van courgette.
Drogen in de zon
Na het kopen of oogsten van de courgettes in de tuin of zelfs die in potten, was ze in koud water met toevoeging van een theelepel zuiveringszout, droog ze vervolgens goed af met een schone doek en snijd ze bij.
Snijd de courgettes met de mandoline in plakken van ongeveer een halve centimeter dik,
Leg de courgettes op een zeer grote eenlaagse bakplaat zonder ze te overlappen, dek de bakplaat af met een transparante stof en zet hem vervolgens vele uren per dag op een zonnige plaats. Laten staan droog de courgettes goed af, met het geduld om ze af en toe om te draaien en 's avonds op te halen.
Als de courgettes volledig gedroogd zijn, doe ze dan in papieren zakken en bewaar ze op een droge plaats. De gedroogde courgettes kunnen in de winter worden gebruikt om smakelijke en authentieke recepten te bereiden.
Conservering in olie
Een andere even eenvoudige methode om courgettes te bewaren is om ze in olie te doen om ervan te genieten als bijgerecht voor vleesgerechten of gewoon op croutons als heerlijk aperitief.
Bevroren courgette
Ze zijn uitstekend geschikt voor de bereiding van minestrone en soepen. Vink ze gewoon aan, snijd ze in plakjes, doe ze in plastic voedselzakken en leg ze in de vriezer.
