Bereiding van pruimen of pruimenlikeur
Spoel de pruimen dompel ze in een bak met koud water om het stof te verwijderen. Laat ze goed uitlekken en gooi gekneusde of beschadigde weg.
Breng intussen een pan water aan de kook, voeg de pruimen 2 minuten toe en giet ze af.
Schil de pruimen, verdeel ze in tweeën, verwijder de pit, snijd ze in kleine stukjes en weeg ze af.
Neem een luchtdichte pot, doe de pruimen erin, voeg de verkruimelde kaneel en de wijn toe. Mengen, aansluiten en 5 dagen laten macereren.
Zet na de maceratietijd een zeef op een stalen pot, dek deze af met een doek en filter het maceraat. Knijp het vaste residu eruit.
Doe alles terug in de pan en vervolgens op het vuur en laat het 10 minuten sudderen. Zet het vuur uit en laat de siroop afkoelen.
Giet het mengsel nu in de luchtdichte pot, voeg de alcohol toe, sluit af en schud. Meng de ingrediënten gedurende 2 dagen.
Filter opnieuw, fles en bewaar in de voorraadkast.
Consumeer de pruimenlikeur na een maand.
Probeer ook de grappa met pruimen
Pruimen op tafel:
Pruimenconfituur
Pruimen op siroop
Fotogalerij Pruimen
