De rode peper is een eenjarige plant die behoort tot de grote Solanaceae-familie, niet alleen in de keuken maar ook in de fytotherapie gewaardeerd om zijn heilzame therapeutische eigenschappen.
Deze kleine zomergroente bevordert namelijk de spijsvertering en de bloedsomloop. Het heeft ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen, helpt bij het afvallen, gaat hyperhidrose (overmatig zweten) tegen, vooral die van de voeten. De crèmes of zalven die zijn samengesteld met de actieve ingrediënten capsicine en capsaïcine (stoffen die ook verantwoordelijk zijn voor kleur en smaak) zijn een wondermiddel tegen spierpijn en reuma.
Na al deze gezonde eigenschappen van deze groente op een rijtje te hebben gezet, raad ik je aan hem bijna overal te kweken, zelfs in potten (hete peperteelt) om hem vers of gedroogd te kunnen eten.
Hier is een gemakkelijke manier om hete pepers te drogen en ze de hele winter in potten te bewaren.
Drogen
Als de paprika's een mooie rode kleur hebben bereikt, snij je ze met alle steeltjes (ongeveer 15 cm lang), maak je veel bosjes en bind je ze vast met of touw.
Zet ze buiten te drogen op een plaats beschermd tegen de vochtigheid van de nacht en eventueel geventileerd.
Als de pepers mooi zijn emmers, maak ze met de hele steel los van de stelen en bewaar ze in luchtdichte potten.
