Bereiding van de jam met rozenblaadjes
Om dit te bereiken marmelade met een verfijnde smaak die je nodig hebt rozenblaadjes duidelijk onbehandeld rood of roze, gezwollen en gezond, vroeg in de ochtend geplukt (ze zijn rijker aan essentiële oliën, mineralen en vitamines) en een biologische citroen.
Was de citroen, borstel de schil goed. Schil het vervolgens met een dunschiller zonder het witte gedeelte te verwijderen.
Verdeel de citroen doormidden en pers hem uit.
Verbinding verbreken bloemblaadjes, verwijder die waar mogelijk aan geknabbeld is of vlekken heeft.
Om het stof te verwijderen, spoelt u ze af onder stromend koud water, dompelt u ze een paar minuten in een kom, laat ze uitlekken en dep ze met absorberend keukenpapier.
versnipperen rozenblaadjes, doe ze in een stalen pot, voeg de suiker, citroen, een glas water toe en meng alles met een houten lepel.
Zet de pan op het vuur op laag vuur en kook gedurende 10 minuten. Haal de pan van het vuur, zeef het rozenmaceraat.
Zet de rozensap in de pan, voeg het tweede glas water toe en kook de siroop nog 10 minuten.
Breng de rozenblaadjes terug naar de siroop en kook tot de jam de juiste consistentie heeft bereikt. Test de koude schotel.
Als de jam plakt niet direct verder met koken anders zet het vuur uit.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Rosa teelt
Giet de jam in luchtdichte potten en gesteriliseerd in kokend water gedurende minimaal 10 minuten.
Dek de potten af en laat ze ondersteboven afkoelen. Label het met de naam van de jam, de datum en bewaar op een koele plaats.
Als u geïnteresseerd bent in andere recepten met rozenblaadjes op onze site, vindt u:
- de rozenthee
- rozenwater
- risotto met rozenblaadjes
- de siroop van rozen
- de delicate rozenlikeur.
Advies van de chef
Om deze heerlijke recepten te bereiden, verzamelt u de bloembladen van de rozen in de periodes waarin geen bestrijdingsmiddelen worden toegepast op andere planten in de tuin of in de moestuin.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
